Die Weinreben erstrecken sich über 300 Hektar entlang der Hänge des Bekaa-Tals, in einer Höhe von über 1.000 Metern über dem Meeresspiegel. Hier befindet sich das Château Kefraya, ein libanesisches Weingut, das um ein imposantes Gebäude aus lokalem Kalkstein errichtet wurde, dessen ockerfarbener Farbton sich mit dem Lichtwechsel im Laufe des Tages verändert. Der Weinberg gehört der Familie de Bustros, die das Weingut seit den 1970er Jahren des 20. Jahrhunderts entwickelt hat und ein raues und windiges Gebiet in eine der bekanntesten Weinregionen des Libanon verwandelt hat.
Das Bekaa-Tal genießt ein kontinentales Klima mit heißen, trockenen Sommern und strengen Wintern, Bedingungen, die die Konzentration der Aromen in den Trauben begünstigen. Die tonhaltigen Kalkböden, die für diese Region des Nahen Ostens typisch sind, verleihen den Weinen eine mineralische Struktur, die besonders bei den Rotweinen deutlich spürbar ist. Chefkoch Farid Chehab hat dazu beigetragen, das gastronomische Erlebnis des Anwesens zu bereichern, indem er die traditionelle libanesische Küche mit den Etiketten des Weinguts kombiniert und den Besuch zu einem vollständigen sensorischen Erlebnis macht.
Der Comte de M: der Rotwein, der das Anwesen repräsentiert
Der berühmteste Wein, der im Château Kefraya produziert wird, ist der Comte de M, ein Rotwein, der hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, Syrah und Mourvèdre besteht. Diese drei internationalen Rebsorten passen gut zu den Bedingungen im Bekaa-Tal, wo die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht während der Reifungszeit es ermöglichen, die natürliche Säure der Trauben zu bewahren und gleichzeitig eine hohe polyphenolische Konzentration zu entwickeln. Das Ergebnis ist ein Wein von tief rubinroter Farbe, mit Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und einem leichten pflanzlichen Hauch, der an die umliegende Berglandschaft erinnert.
Bei der Verkostung im Weinkeller wird der Comte de M bei kontrollierter Temperatur in großen Gläsern serviert, und das Personal führt die Besucher durch die verschiedenen verfügbaren Jahrgänge. Es ist zu beobachten, dass die jüngeren Jahrgänge tendenziell eine größere Frische ausdrücken als die reiferen Versionen, die tertiäre Noten von Leder und Tabak entwickeln. Die Tanninstruktur ist vorhanden, aber nicht aggressiv, und der Abgang zieht sich mit einer aromatischen Persistenz, die einen angenehmen Eindruck hinterlässt.
Die Tour durch das Weingut und die Fermentationsbehälter
Die geführte Tour durch das Weingut beginnt normalerweise bei den Fermentationsbehältern aus rostfreiem Stahl, wo die Trauben getrennt nach Rebsorte vinifiziert werden, bevor sie zur endgültigen Assemblage zusammengeführt werden. Die Besucher können die französischen Eichenfässer, die in den unterirdischen Kellern aufgestellt sind, aus nächster Nähe beobachten, wo die Temperatur dank der thermischen Masse der Steinwände konstant bleibt. Die Feuchtigkeit und die Stille dieser Umgebungen tragen dazu bei, eine intime Atmosphäre zu schaffen, die den Besuch von einer einfachen kommerziellen Verkostung unterscheidet.
Die Führer erklären den Reifungsprozess, der für den Comte de M einen Holzaufenthalt von etwa zwölf Monaten vorsieht, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit in der Flasche vor der Vermarktung. Dieser Ansatz erfordert eine langfristige Planung, die das Weingut im Laufe der Jahrzehnte entwickelt hat, indem es einen Jahrgangsbestand aufgebaut hat, der es ermöglicht, auch in klimatisch schwierigen Jahren eine konstante Qualität aufrechtzuerhalten.
Das Terroir des Bekaa-Tals und die angebauten Rebsorten
Neben internationalen Rebsorten baut Château Kefraya auch Sorten wie Cinsault an, die im Libanon eine tief verwurzelte Geschichte hat, die bis zur Zeit des Französischen Mandats im frühen 20. Jahrhundert zurückreicht. Cinsault fließt in einige leichtere Cuvées ein und wird auch zur Herstellung von Roséweinen verwendet, die besonders frisch sind und gut zum sommerlichen Klima der Region passen. Die Weißweine des Weinguts basieren hauptsächlich auf Viognier und Chardonnay, Rebsorten, die in diesen Höhenlagen eine interessante aromatische Komplexität mit klar definierten floralen und fruchtigen Noten entwickeln.
Das Terroir des Bekaa-Tals ist auch durch die Präsenz des Libanongebirges im Westen und des Anti-Libanon im Osten gekennzeichnet, zwei Gebirgszüge, die das Tal vor den feuchten Winden des Mittelmeers schützen und ein semi-arides Mikroklima schaffen, das der Weinbaukultur förderlich ist. Die Bewässerung ist in einigen Parzellen notwendig, aber das Weingut hat sorgfältige Wasserbewirtschaftungstechniken übernommen, um übermäßigen Wasserstress während der Reifungsphase zu begrenzen.
Praktische Tipps für den Besuch
Die beste Zeit, um Château Kefraya zu besuchen, ist von Mai bis Oktober, wenn das Bekaa-Tal problemlos zugänglich ist und die Weinlandschaft in voller Blüte steht. Die Weinlese, die normalerweise zwischen August und September stattfindet, ist ein besonders interessantes Ereignis für diejenigen, die die Arbeit im Weinberg beobachten möchten. Es wird empfohlen, die Weintour im Voraus zu buchen, insbesondere an Wochenenden, da die Gruppen während der libanesischen Tourismussaison zahlreich sind.
Um Kefraya von Beirut aus zu erreichen, fährt man die Autobahn in Richtung Bekaa über den Dahr el Baidar-Pass, eine Strecke von etwa 60 Kilometern, die unter normalen Bedingungen eine Stunde Fahrzeit benötigt. Es ist vorzuziehen, ein eigenes Auto oder einen privaten Transferdienst zu haben, da öffentliche Verkehrsmittel zur Domäne nicht häufig sind. Ein vollständiger Besuch, der eine Weintour, Verkostung und ein Mittagessen mit passenden Weinen umfasst, erfordert mindestens drei Stunden und ermöglicht es, sowohl die Weine als auch die Aussicht auf die umliegenden Bergkämme zu genießen.
