Roma döneminde, Chaves şehri, burada bulunan kaplıcaların kalitesini tanıyan İmparator Flavius Vespasian tarafından kendisine verilen " Aquae Flaviae" olarak biliniyordu. Yaklaşık 73° C'lik bir sıcaklıkta ilkbahar olan Avrupa'nın en sıcak suları olan bu suların iyileştirici özellikleri hala takdir edilmektedir ve Spa çok popülerdir.
Tamega Nehri'nin yanında ve sınırın yakınında bulunan Chaves, her zaman stratejik-askeri öneme sahipti ve on altıncı yüzyılda Kastilya'ya ilhak edilmesine kahramanca direndi. Daha sonra, XIX yüzyılda, Napolyon birliklerinin Portekiz topraklarında ilk yenilgilerini yaşadığı yer burasıydı. Bu geçmişten bir kale olarak kale ve ilgili gözetleme kulesinin yanı sıra duvarların içinde bulunan Ortaçağ Mahallesi ortaya çıkıyor. Chaves, mükemmel sosis ve jambon da dahil olmak üzere gastronomik zenginliği ile bilinir.
