În epoca romană, orașul Chaves a fost cunoscut sub numele de " Aquae Flaviae ", dat de împăratul Flavius Vespasian, care a recunoscut calitatea izvoarelor termale situate aici. Proprietățile vindecătoare ale acestor ape, cele mai calde din Europa, care curg la o temperatură de aproximativ 73° C, sunt încă apreciate, iar Spa-ul este foarte popular.
Situat lângă râul Tâmega și aproape de graniță, Chaves a avut întotdeauna o importanță strategic-militară și a rezistat eroic anexării la Castilia în secolul al XVI-lea. Mai târziu, în secolul al XIX-lea, aici trupele napoleoniene au suferit prima lor înfrângere pe teritoriul portughez. Din acest trecut ca o fortăreață apar castelul și Turnul de veghe respectiv, precum și cartierul medieval care se află în interiorul zidurilor. Chaves este, de asemenea, cunoscut pentru bogăția sa gastronomică, inclusiv cârnați excelenți și șuncă.
