Romėnų laikais Čaveso miestas buvo žinomas kaip " Aquae Flaviae ", kurį jam suteikė imperatorius Flavijus Vespasianas, kuris pripažino čia esančių terminių šaltinių kokybę. Šių vandenų, šilčiausių Europoje, kurie plūsteli maždaug 73° C temperatūroje, gydomosios savybės vis dar vertinamos, o Spa yra labai populiarus.
Įsikūręs šalia Tâmega Upės ir netoli sienos, Chavesas visada laikė strateginę-karinę svarbą ir herojiškai priešinosi XVI a.aneksijai į Kastiliją. Vėliau, XIX a., būtent čia Napoleono kariuomenė patyrė pirmąjį pralaimėjimą Portugalijos teritorijoje. Iš šios praeities kaip tvirtovė atsiranda pilis ir atitinkamas sargybinis, taip pat viduramžių kvartalas, esantis sienose. Chaves taip pat žinomas dėl savo gastronomijos turtingumo, įskaitant puikias dešras ir kumpį.
