Di zaman Romawi, Kota Chaves dikenal sebagai " Aquae Flaviae", Diberikan oleh Kaisar Flavius Vespasian, yang mengakui kualitas termal springs ada di sini. Sifat penyembuhan dari perairan ini, paling hangat di Eropa, yang musim semi pada suhu sekitar 73 C, masih dihargai dan Spa sangat populer.
Terletak di sebelah Sungai Tâmega dan dekat dengan perbatasan, Chaves selalu diasumsikan strategis-militer penting, dan heroik menolak annexation untuk Castile di abad ke enam belas. Kemudian, di abad XIX, itu di sini bahwa pasukan Napoleon menderita kekalahan pertama mereka di wilayah Portugis. Dari masa lalu ini sebagai benteng muncul benteng dan Menara Pengawal masing-masing, serta kuartal abad pertengahan yang terletak di dalam dinding-dinding. Jurang juga dikenal karena kekayaan gastronominya, termasuk sosis dan ham yang sangat baik.
