U rimsko doba, grad Chavez je poznat po imenu " Aquae Flaviae", car Flavia Vespasian, koji je prepoznao kvalitetu termalnih izvora, ovdje se nalazi. Ljekovita svojstva tih voda, najtoplija u Europi, koja se raspršuju na temperaturi od oko 73 ° C, još uvijek su cijenjena, a termalne kupke su vrlo popularne.
Smješten na obalama rijeke Tamega i blizu granice, Chavez je uvijek igrao važnu ulogu vojno-strateški, a on se odupirao herojski pridružio Kastilje u XVI stoljeću. Kasnije, u XIX stoljeću, ovdje su napoleonske snage pretrpjele prvi poraz na portugalskom teritoriju. Iz ove prošlosti kao piazzaforte pojavljuju se dvorac i odgovarajući stražarski toranj, kao i srednjovjekovna četvrt koja se nalazi unutar zidova. Chavez je također poznat po gastronomskom bogatstvu, uključujući izvrsne kobasice i pršut.
