Deze sandwich van gesneden biefstuk en gesmolten kaas op een lange rol is een Philly-klassieker, waarvan wordt gezegd dat deze zijn oorsprong vindt in een hotdog-variant uit de jaren 30. De leveranciers zijn onderworpen aan tal van 'best of'-beoordelingen, waaronder deze GQ-enquête uit 2014. Nu geserveerd over de hele stad en het continent, varianten omvatten uw keuze aan kaas - provolone, Amerikaans en Cheez Whiz zijn veelvoorkomende aanbiedingen - en toppings omvatten gebakken uien, champignons, paprika's, ketchup, mayonaise en hete saus. Als je echt durft, schud dan de boel eens op met een kip of zelfs een vegetarische cheesesteak. Die laatste, met een lekkere melange van gebakken groenten in plaats van de biefstuk, wordt nu verkocht bij By George! in de beroemde Reading Terminal Market, een bezoek waard voor meer dan alleen de broodjes.
