Ce sandwich de steak en tranches et de fromage fondu sur un long petit pain est un classique de Philadelphie, dont on dit qu'il trouve ses racines dans une variante de hot-dog des années 1930. Ses fournisseurs ont fait l'objet de nombreux classements "best of", dont cette enquête GQ de 2014. Servies aujourd'hui dans toute la ville et sur tout le continent, les variantes comprennent le fromage de votre choix - volontiers du fromage américain ou du Cheez Whiz - et des oignons frits, des champignons, des poivrons, du ketchup, de la mayonnaise et de la sauce piquante. Si vous vous sentez vraiment audacieux, essayez un cheesesteak au poulet ou même végétarien. Ce dernier, avec un savoureux mélange de légumes frits à la place du steak, est désormais vendu chez By George ! dans le célèbre Reading Terminal Market, qui vaut le détour pour bien plus que ses sandwichs.
