Uttapam-gandrīz līdzīgs dosa formai, uttapam tiek gatavots arī no tā paša rīsu un lēcu mīklas. Tomēr tas ir nedaudz biezs kā pankūka, un dārzeņus (šajā gadījumā) pārkaisa virs mīklas, nevis tur to iekšā kā pildījumu(kā tas tiek darīts dosa). Papildināšanas pār uttapam var būt tomāti, sīpoli, čilli, capsicum, kāposti vai abu sajaukums.