Chianti нь Ginestrata

Ginestrata Valdarno болон Val ди Chiana бас тархсан байна ердийн Chianti шөл юм, Флоренс мужийн хооронд, Arezzo болон Siena.Мөн дэрс цэцгийн шар өнгөтэй нь холбоотой нэрээс нь шууд эхэлье, Гэхдээ үүнийг Cinestrata гэж нэрлэдэг байсан. Эхний apparitions Газар дундын тэнгист алдсан байна: Энэ нь Арван дөрөвдүгээр зууны оноос хойш Каталан жор номонд байх бөгөөд, зуун жилийн дараа, Messisbugo ном гарч ирэх. Өнөөдөр бид Түүний tuscan хоол Жованни Righi Parenti зэрэг нэрт enogastronomi гал тогооны эх бичвэрийг олж, үнэн tuscan хоол Паоло Petroni агуу ном; эхний эртний potion гэж тодорхойлдог, тоник болон афродизиак, анх Chianti бүс нутгаас, гэхдээ бас Val ди Chiana болон Valdarno нь өргөн тархсан,,, хоер дахь "энэ нь бараг мартагдсан байдаг шөл юм, өнөөдөр бэлэг биш юм, чихэрлэг болон давстай хослол, Харин үлдсэн хэсэг нь хоол байх естой юм".Төрөл бүрийн халуун ногоо байгаа нь, Сэргэн мандалтын эх үүсвэр гэдгийг харуулж байна, мөн заасан, өндөг, дарс өмнө нь,, элсэн чихэр, болон тахианы шөл, нь "эрүүл өвчтэй" гэж хурьцал, эсвэл хүчин чармайлт, шинэчлэл буцаж авах, болон хайр. Энэ нь анхны хуримын шөнө дараа залуу хос санал болгосон юм шиг санагддаг. Энэ нь Zabaglione зарим жор холбоотой байна, "нэг улмаас өмнө нь хувьслын сүүлийн харж болох юм, хамт өндөг, элсэн чихэр, халуун ногоо, дарс, код Bühler 19 дээр дурдсан" Zabaglon" - ийн ердийн элемент, неаполитан талбайн арван тавдугаар зууны эцэст нэр нь үл мэдэгдэгч авалга, алга болсон, гэсэн хэдий ч, ginestrata нь". Мария Аттилиа Фаббри далл ' оглио "Civiltà della tavola" - д ингэж бичжээ. Энэ хоолны тодорхойлолтод өөр нэг онцлог шинж чанарыг онцлон тэмдэглэхийн тулд: зарим нь үүнийг шөл гэж нэрлэдэг, бусад нь шөл, бусад нь цөцгий хэвээр байгаа бөгөөд бусад нь аяганд үйлчлэхийн тулд уудаг. Valdarno fiorentino-д, жишээлбэл, та шанцай болон задийн нь маш бага элсэн чихэр, амтлагч нь dolcificarla илүүд үздэг, Харин Сиен Chianti илүү curdled байна ginestrata хувилбар байдаг (stracciatella маш төстэй) болон цагаан гаатай бүх халуун ногоо баяжуулсан (эсвэл цагаан гаатай) Siena гаралтай. Мөн Valdichiana онд ginestrata түүний хувилбарыг байна: найрлага тоо хэмжээ хоер дахин бөгөөд тогоо энэ курс нь ямар болгодог дулаан зууханд төлөөлөх тавьж, дараа нь дэвсгэр шиг нэхмэл Дэрс нь иш хийсэн жижиг тавиур дээр үйлчлэх юм, энэ нь нэг удаа хийж байсан шиг! Lucignano онд ginestrata Maggiolata тохиолдуулан gastronomic Үзэгчдийн суудлаас бэлтгэж, үйлчилж байна, баярын жагсаал, түүхэн жагсаал, хөгжмийн хамтлаг болон цэцэгт бодисын нь хавар ирснийг тэмдэглэж наадам. Энэ хугацаанд бүхэл бүтэн улс бүүр цэцэг нарийн чимэглэсэн байна. Товчоор хэлбэл, та үүнийг гэртээ туршиж үзэх эсвэл эдгээр гайхамшигтай газруудад амтлахаар явах эсэхээс үл хамааран үүнийг сайхан шилэн улаан дарс, магадгүй Чианти, яагаад болохгүй гэж, баяр хөөрөөр хундага өргөхөө бүү мартаарай!