Chianti hamda Ginestrata

Ginestrata-Florensiya, Arezzo va Siena provinsiyalari o'rtasida Valdarno va Val di Chiana shaharlarida ham tarqalgan tipik Chianti sho'rvasi.Va darhol uning rangi bilan supurgi gullarining sarig'iga bog'liq bo'lgan ism bilan boshlaylik, lekin u ham Cinestrata deb nomlandi. Birinchi apparitions O'rta yo'qoladi: bu o'n to'rtinchi asrdan beri bir Kataloniya retsept kitobida mavjud va, bir asr o'tgach,, Messisbugo kitoblarida paydo. Bugungi kunda biz uning tuscan oshxonadan Giovanni Righi Parenti sifatida mashhur enogastronomi oshxona matnlar va haqiqiy tuscan pishirish Paolo Petroni buyuk kitobida topish; birinchi qadimiy umrni sifatida belgilaydi, tonik va Afrodizyak, dastlab Chianti viloyatidan, balki Val di Chiana va Valdarno va ikkinchi shirin, deb yozadi "bu deyarli bir osh emas, balki bugungi kunda, balki keng tarqalgan bo'lib, bir sho'rva unutilgan.bo'lishi".Turli ziravorlar mavjudligi, renaissance manbai, deb taklif qiladi, va belgilangan, tuxum va sharob borligi uchun, shakar, va tovuq bulyon, bir "sog'lom kasal" sifatida konvalescence yoki sa'y-harakatlari va yangilik qaytib olish uchun, va bir sevgi. Chamasi, u birinchi to'y kechalaridan keyin yangalarnikiga taklif qilingan. Bu Zabaglione bilan ba'zi retseptlar bilan bog'liq, "va bir tufayli tuxum, shakar, ziravorlar, sharob, yuqorida ko'rsatilgan" Zabaglon"odatda element bilan, borligi uchun, sobiq bir evolyutsiya sifatida ikkinchi ko'rish mumkin 19 kodi Buhler, anonim janrda Neapolitan maydoni o'n beshinchi asr oxirida, yo'qolgan, ammo, ginestrata". Bu Mariya Attilia Fabbri Dall'oglio yilda yozadi qanday bo'ladi"". Civiltà della tavola Bu taom ta'rifi yana bir o'ziga xosligini ta'kidlamoq uchun: ba'zi bir chashka uni xizmat qilib, sho'rva, boshqalar sho'rva, hali boshqalar cream, va hali boshqalar ichish uni chaqiradi. Valdarno fiorentino yilda, misol uchun, siz dolchin va muskat yong'og'i bilan juda oz shakar va ziravorlar bilan dolcificarla afzal, sienese Chianti esa yana kıvrılmış ginestrata bir versiyasi bor (stracciatella juda o'xshash) va Siena kelib barcha ziravorlar bilan boyitilgan (yoki gingerbread). Bundan tashqari, Valdichiana ginestrata uning variant bor: moddalar miqdori ikki barobar va pan u puding bir xil qiladi, bir iliq tandirda vakili va keyin bir mot kabi to'qilgan supurgi jarohatlaydi bilan amalga kichik laganda uni xizmat qilish qo'yiladi, u bir marta qilingan kabi! Lucignano ginestrata tayyorlangan va maggiolata munosabati bilan gastronomik stendlarida xizmat etiladi, paradlar bilan bahor kelishini nishonlamoqda bir festival, tarixiy paradlar, musiqiy guruhlari va gulli suzib yuradi. Bu davrda butun mamlakat supurgi gullari bilan bezatilgan. Muxtasar qilib aytganda, siz uni uyda sinab ko'rasizmi yoki bu ajoyib joylarda tatib ko'rasizmi, uni yaxshi stakan qizil sharob bilan birga olib borishni unutmang, ehtimol Chianti va nima uchun quvonchda tushdi!