Chicharrón

I Miami kan du forberede dig på latinamerikansk og caribisk inspireret mad i massevis. Chicharrón er en fast bestanddel af det sydamerikanske køkken. Stegt svinekød er alt, hvad det er - svinemave eller svineskind. Men lad dig ikke narre til at tro, at alle chicharrón er skabt ens. Hvis du vil have det bedste, skal du tage til El Palacio de los Jugos. Denne familievirksomhed, som har eksisteret siden 1977, følger de cubanske yndlingsopskrifter og har tre steder i Miami.