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Em Miami, prepare-se para os alimentos influenciados pela América Latina e Caraíbas através do carregamento do prato. O chicharrón é um alimento básico da cozinha sul-americana. A carne de porco frita é tudo o que é - barriga de porco ou cascas de porco. Mas não se deixe enganar por pensar que cada chicharrón foi criado igual. Se quiser o melhor, terá de se dirigir a El Palacio de los Jugos. Este caso de família, que está em funcionamento desde 1977, segue as receitas cubanas favoritas, com três locais em Miami.
