Königsberger Klopse, cunoscute și sub numele de Soßklopse, sunt o specialitate germană de chifteluțe într-un sos alb cremos cu capere. Un clasic! Königsberger Klopse autentice sunt făcute din carne tocată de vițel, vită și porc, împreună cu o cantitate mică de anșoa (sau sardine sau hering), ceapă tocată, pesmet, ouă și condimente. Sosul cremos tradițional care însoțește găluștele se prepară din bulionul în care au fost gătite găluștele, făină, smântână, vin alb, suc de lămâie și capere. Delicioase! Un pic de istorie: Predecesorii lui Königsberger Klopse datează din Evul Mediu. Cu toate acestea, denumirea Klops din Prusia de Est (Klops = găluște cu carne) nu a luat naștere decât în secolul al XVIII-lea. Königsberger Klopse a fost inventat în orașul Königsberg (pe atunci capitala Prusiei Orientale; astăzi cunoscut sub numele de Kaliningrad, Rusia) în urmă cu aproximativ 200 de ani.
