Pidu nudle Spremite se za ogromno gastronomsko iskustvo. Oko 15 različitih sastojaka, uključujući pidu, gljivu, povrće i često svinjsku jetru od svinja, guši činiju vrelih rezanaca. Jedna porcija je dovoljna za dvoje odraslih. Pidu je zvijezda u Nanjing hrani. Ove kovrdžave zlatne trake su zapravo isječena svinjska koža, koja se kuha, sušena vjetrom i pržena duboko pržena.