બાસ્ક દેશની એક પ્રખ્યાત વાનગી, txipirones en su tinta એ તમારા સરેરાશ કેલામેર્સ નથી. આખા સ્ક્વિડને પહેલા સીરવામાં આવે છે અને પછી તળેલા તાજા શાકભાજી, સફેદ વાઇન અને લસણની પ્યુરીમાં સ્ક્વિડની શાહીથી રંગવામાં આવે ત્યાં સુધી તેનો શિકાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ શાહીનો ઉપયોગ માત્ર રંગ આપવા કરતાં વધુ માટે થાય છે, તે સમુદ્રમાંથી ઝીપીરોન્સના કુદરતી સ્વાદને વધારવા માટે કહેવાય છે. Txipirones en su tinta શ્યામ અને સમૃદ્ધ છે, જે સ્ક્વિડને પ્રેમ કરે છે તે કોઈપણને ખુશ કરે છે. આ વાનગીને ઓર્ડર કરવા માટે એકમાત્ર અવરોધક એ છે કે તે તમારા દાંત પર છોડશે તે રંગ છે, જો તમે કોઈને પ્રભાવિત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ તો કદાચ શ્રેષ્ઠ પસંદગી નથી.
