Top of the World
מנה מפורסמת במדינה הבאסקית, txipirones en su tinta הם לא הקלמארות הממוצעות שלך. קלמארי שלם נצרב תחילה ולאחר מכן עלים עד שהם רכים במחית של ירקות טריים מוקפצים, יין לבן ושום, בגוון דיו קלמארי. אבל הדיו משמש ליותר מסתם צביעה, אומרים שהוא משפר את הטעמים הטבעיים של ה-txipirones מהים. Txipirones en su tinta הוא כהה ועשיר, בטוח ישמח את כל מי שאוהב דיונונים. ההרתעה היחידה להזמנת המנה הזו היא הצבע שהיא ככל הנראה תשאיר על השיניים שלך, כנראה לא הבחירה הטובה ביותר אם אתה מנסה להרשים מישהו.
