Poznato jelo u Baskiji, txipirones en su tinta nisu vaše prosječne lignje. Cijele lignje se prvo prže, a zatim poširaju dok ne omekšaju u pireu od dinstanog svježeg povrća, bijelog vina i bijelog luka, obojenog tintom od lignje. Ali tinta se koristi za više od samo bojenja, kaže se da poboljšava prirodne arome txipirona iz mora. Txipirones en su tinta je taman i bogat, sigurno će usrećiti svakoga ko voli lignje. Jedina prepreka za naručivanje ovog jela je boja koju će vjerovatno ostaviti na vašim zubima, vjerovatno nije najbolji izbor ako pokušavate nekoga impresionirati.
