Top of the World
Un prato famoso no País Vasco, os txipirones en su tinta non son os teus calamares habituais. Primeiro dóranse as luras enteiras e despois pochénse ata que estean tenras nun puré de verduras frescas salteadas, viño branco e allo, tintado con tinta de lura. Pero a tinta úsase para algo máis que para colorear, dise que realza os sabores naturais dos txipirones do mar. Txipirones en su tinta é escuro e rico, seguro que fará feliz a quen lle guste a lura. O único impedimento para pedir este prato é a cor que probablemente deixará nos teus dentes, probablemente non sexa a mellor opción se intentas impresionar a alguén.
