ცნობილი კერძი ბასკურ ქვეყანაში, txipirones en su tinta არ არის თქვენი საშუალო კალმარები. მთლიან კალმარებს ჯერ ადუღებენ და შემდეგ ადუღებენ, სანამ არ დარბილდება, შემწვარი ახალი ბოსტნეულის, თეთრი ღვინისა და ნივრის პიურეში, კალმარის მელნით შეფერილი. მაგრამ მელანი გამოიყენება არა მხოლოდ შეღებვისთვის, როგორც ამბობენ, ის აძლიერებს ტქსიპირონის ბუნებრივ არომატს ზღვიდან. Txipirones en su tinta არის მუქი და მდიდარი, რა თქმა უნდა გაახარებს ყველას, ვისაც კალმარი უყვარს. ერთადერთი შემაკავებელი ფაქტორი ამ კერძის შეკვეთისთვის არის ფერი, რომელიც მას სავარაუდოდ დატოვებს თქვენს კბილებზე, ალბათ არ არის საუკეთესო არჩევანი, თუ ცდილობთ ვინმეზე შთაბეჭდილების მოხდენას.
