Як таоми машҳур дар кишвари Баск, txipirones en su tinta каламарҳои миёнаи шумо нестанд. Тамоми калмар аввал пухта мешавад ва сипас то пухта дар як авокадо аз сабзавоти тару тоза, шароби сафед ва сирпиёз, ки бо ранги калмар ранг карда шудааст, пухта мешавад. Аммо ранг на танҳо барои ранг кардан истифода мешавад, балки гуфта мешавад, ки маззаҳои табиии тксипиронҳоро аз баҳр беҳтар мекунад. Txipirones en su tinta торик ва бой аст, бешубҳа ҳар касе, ки калмарро дӯст медорад, хушбахт мекунад. Ягона омили боздоранда барои фармоиш додани ин таом ин ранги он аст, ки эҳтимол дар дандонҳои шумо мемонад, эҳтимол беҳтарин интихоб нест, агар шумо кӯшиш кунед, ки ба касе таъсир расонед.
