Poznato jelo u Baskiji, txipirones en su tinta nisu prosječne lignje. Cijele lignje prvo se ispeku, a zatim poširaju dok ne omekšaju u pireu od pirjanog svježeg povrća, bijelog vina i češnjaka, obojenog crnilom lignje. Ali tinta se koristi za više od samog bojenja, kaže se da poboljšava prirodne okuse txipirona iz mora. Txipirones en su tinta je taman i bogat, sigurno će razveseliti svakoga tko voli lignje. Jedina prepreka za naručivanje ovog jela je boja koju će vjerojatno ostaviti na vašim zubima, što vjerojatno nije najbolji izbor ako pokušavate nekoga impresionirati.
