Cho'chqa krep

Muddatli frittole Di cho'chqa (Kalabriya lahjasida frittuli yilda, kamdan-kam hollarda singular frittula yilda) bunday tozalash keyin qoladi go'sht bo'laklari bilan cho'chqa chiqindi qismlari asosida Reggio Kalabriya butun viloyatida tipik taom bildiradi, teri, ba'zi ichi.Cho'chqa krep 7 soat davomida juda katta silindr yirtqichlardan, caddara pishirilgan circa.Il pan yog ' ichkariga qaragan ishonch hosil qilish, cho'chqa rind dan ichki saf tortdi bo'ladi. Shu yo'l bilan suv qo'shmasdan eriydi. Yog ' qisman eritilganda siz go'sht hajmi va turiga, qovurg'alar va cho'chqa bo'yni, yonoq, til, burun, quloq, gamboni, oshqozon, buyrak va boshqa har qanday tarzda iste'mol qilinmaydigan barcha qismlarga nisbatan maxsus texnikaga ega bo'lasiz) va kamida olti soat davomida yog'da past haroratda qaynatiladi va tez-tez aralashtiriladi. Bu jarayon bilan go'sht yog ' ta'mi bilan emlanadi va juda yumshoq bo'lib, xaftaga o'xshash qismlarni ham iste'mol qiladi.An'anaga ko'ra caddara, yoki pot, so'yish paytida dehqon uylari tashqarida joylashtirilgan va shuningdek, shanba kunlari non bilan birga ertalab krep o'rtasida allaqachon xizmat qilish uchun pishirish tayyorlash va qora murch sepiladi shahar, turli qassob oldida bo'ladi. Krep afzal issiq iste'mol qilinadi.