Chole bhature är en typisk maträtt från norra Indien som består av kryddade kikärter som serveras med bhature, en typ av stekt bröd. Rätten serveras ofta som en rejäl frukost eller lunch och är en av Delhis mest populära gastronomiska specialiteter.För att tillreda chole kokas kikärterna i en kryddig sås av tomat, lök, vitlök, ingefära och en blandning av kryddor som kummin, koriander, gurkmeja och garam masala. Rätten berikas sedan med en skvätt färsk citronsaft och hackad koriander för att ge den en fräsch och aromatisk smak.Bhature däremot görs av vetemjöl som blandas med yoghurt, jäst och en nypa salt och socker. Degen får sedan vila i en timme innan den steks i het olja tills den är gyllene och fluffig.Chole bhature serveras ofta med skivad lök, citroner och myntachutney för att ge rätten extra smak och fräschhet.Rätten är berömd för sin kryddiga och saftiga smak och anses vara ett måste för alla som besöker Delhi. Du kan hitta chole bhature på många restauranger och gatuköksstånd i hela staden, men det finns också många specialiserade restauranger som serverar rätten med en mängd olika sidorätter och tillbehör för att passa alla smaklökar.
