Chole bhature adalah hidangan khas dari India utara, yang terdiri dari buncis berbumbu yang disajikan dengan bhature, sejenis roti goreng. Hidangan ini sering disajikan sebagai sarapan atau makan siang yang lezat dan merupakan salah satu hidangan gastronomi paling populer di Delhi.Untuk membuat chole, buncis dimasak dengan saus pedas yang terbuat dari tomat, bawang merah, bawang putih, jahe dan campuran rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, kunyit dan garam masala. Hidangan ini kemudian diperkaya dengan perasan air lemon segar dan ketumbar cincang untuk memberikan rasa yang segar dan aromatik.Bhature, di sisi lain, terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan yoghurt, ragi, dan sedikit garam dan gula. Adonan ini kemudian didiamkan selama satu jam sebelum digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan mengembang.Chole bhature sering kali disajikan dengan irisan bawang bombay, lemon dan sambal mint untuk menambah cita rasa dan kesegaran pada hidangan ini.Hidangan ini terkenal dengan rasanya yang pedas dan lezat, dan dianggap sebagai hidangan yang wajib dicoba oleh siapa pun yang berkunjung ke Delhi. Anda dapat menemukan chole bhature di banyak restoran dan kedai makanan kaki lima di seluruh kota, tetapi ada juga banyak restoran khusus yang menyajikan hidangan ini dengan berbagai macam lauk pauk dan pelengkap yang sesuai dengan selera.
