Chole bhature е типично ястие от Северна Индия, състоящо се от нахут с подправки, поднесен с bhature - вид пържен хляб. Ястието често се сервира като обилна закуска или обяд и е един от най-популярните гастрономически специалитети в Делхи.За приготвянето на chole нахутът се вари в пикантен сос, приготвен от домати, лук, чесън, джинджифил и смес от подправки като кимион, кориандър, куркума и гарам масала. След това ястието се обогатява с малко пресен лимонов сок и нарязан кориандър, за да придобие свеж и ароматен вкус.От друга страна, bhature се приготвя от пшенично брашно, смесено с кисело мляко, мая и щипка сол и захар. Тестото се оставя да почине за един час, след което се пържи в горещо олио до златисто и пухкаво.Chole bhature често се сервира с нарязан лук, лимони и ментово чатни, които придават допълнителен вкус и свежест на ястието.Ястието е известно с пикантния си и сочен вкус и се смята за задължително за всеки, който посети Делхи. Можете да намерите chole bhature в много ресторанти и улични сергии из целия град, но има и много специализирани ресторанти, които сервират ястието с различни гарнитури и добавки за всеки вкус.
