Chole Bhature

Chole bhature ir tipisks Indijas ziemeļu daļas ēdiens, kas sastāv no garšvielām bagātiem aunazirņiem, ko pasniedz ar bhature - ceptu maizi. Šo ēdienu bieži pasniedz kā sātīgas brokastis vai pusdienas, un tas ir viens no populārākajiem Deli gastronomiskajiem ēdieniem.Lai pagatavotu chole, aunazirņus vāra pikantā mērcē, ko gatavo no tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem, ingvera un garšvielu maisījuma, piemēram, ķimenes, koriandra, kurkumas un garam masalas. Pēc tam ēdienam pievieno nedaudz svaigas citrona sulas un sasmalcinātu koriandru, kas tam piešķir svaigu un aromātisku garšu.Savukārt bhature gatavo no kviešu miltiem, kas sajaukti ar jogurtu, raugu un šķipsniņu sāls un cukura. Pēc tam mīklu atstāj uz stundu atpūsties un cep karstā eļļā, līdz tā kļūst zeltaina un pūkaina.Chole bhature bieži vien pasniedz kopā ar šķēlēs sagrieztiem sīpoliem, citroniem un piparmētru čatniju, kas ēdienam piešķir papildu garšu un svaigumu.Šis ēdiens ir slavens ar savu pikanto un sulīgo garšu, un tiek uzskatīts par obligātu ēdienu, ko noteikti jānogaršo ikvienam, kurš apmeklē Deli. Chole bhature var atrast daudzos restorānos un ielu kioskos visā pilsētā, taču ir arī daudzi specializēti restorāni, kas piedāvā šo ēdienu ar dažādām piedevām un piedevām, lai apmierinātu katra gaumi.