Chole bhature este un fel de mâncare tipic din nordul Indiei, constând în năut condimentat, servit cu bhature, un tip de pâine prăjită. Felul de mâncare este adesea servit ca mic dejun sau prânz consistent și este una dintre cele mai populare specialități gastronomice din Delhi.Pentru a prepara chole, năutul este gătit într-un sos picant făcut din roșii, ceapă, usturoi, ghimbir și un amestec de condimente precum chimen, coriandru, turmeric și garam masala. Felul de mâncare este apoi îmbogățit cu un strop de suc proaspăt de lămâie și coriandru tocat pentru a-i conferi o aromă proaspătă și aromată.Bhature, pe de altă parte, este făcut din făină de grâu amestecată cu iaurt, drojdie și un vârf de cuțit de sare și zahăr. Aluatul este lăsat să se odihnească timp de o oră înainte de a fi prăjit în ulei încins până când devine auriu și pufos.Chole bhature este adesea servit cu ceapă tăiată felii, lămâi și chutney de mentă pentru a adăuga un plus de aromă și prospețime preparatului.Felul de mâncare este renumit pentru gustul său picant și suculent și este considerat un preparat pe care trebuie să-l încerce oricine vizitează Delhi. Puteți găsi chole bhature în multe restaurante și standuri de mâncare stradală din oraș, dar există și multe restaurante specializate care servesc acest fel de mâncare cu o varietate de garnituri și acompaniamente pentru a se potrivi oricărui palat.
