Chole bhature ist ein typisches Gericht aus Nordindien, das aus gewürzten Kichererbsen besteht und mit bhature, einer Art frittiertem Brot, serviert wird. Das Gericht wird oft als herzhaftes Frühstück oder Mittagessen serviert und ist eine der beliebtesten gastronomischen Spezialitäten Delhis.Für die Zubereitung von Chole werden die Kichererbsen in einer scharfen Soße aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und einer Mischung aus Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala gekocht. Anschließend wird das Gericht mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und gehacktem Koriander angereichert, um ihm einen frischen, aromatischen Geschmack zu verleihen.Der Bhature hingegen wird aus Weizenmehl hergestellt, das mit Joghurt, Hefe und einer Prise Salz und Zucker vermischt wird. Der Teig wird eine Stunde lang ruhen gelassen, bevor er in heißem Öl goldgelb und fluffig ausgebacken wird.Chole bhature wird oft mit geschnittenen Zwiebeln, Zitronen und Minzchutney serviert, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Frische zu verleihen.Das Gericht ist berühmt für seinen würzigen und saftigen Geschmack und ein Muss für jeden Besucher Delhis. Chole Bhature gibt es in vielen Restaurants und an Straßenständen in der ganzen Stadt, aber es gibt auch viele spezialisierte Restaurants, die das Gericht mit einer Vielzahl von Beilagen und Beigaben für jeden Gaumen servieren.
