Chole Bhature

Chole bhature tipično je jelo sjeverne Indije koje se sastoji od začinjenog slanutka koji se poslužuje s bhatureom, vrstom prženog kruha. Jelo se često poslužuje kao obilan doručak ili ručak i jedna je od najpopularnijih delicija Delhija.Za pripremu chole slanutak se kuha u pikantnom umaku od rajčice, luka, češnjaka, đumbira i mješavine začina kao što su kumin, korijander, kurkuma i garam masala. Jelo se zatim obogati sokom svježeg limuna i nasjeckanim korijanderom koji daje svjež i aromatičan okus.Bhatures se, s druge strane, prave od pšeničnog brašna pomiješanog s jogurtom, kvascem i prstohvatom soli i šećera. Tijesto se zatim ostavi da odstoji sat vremena prije nego što se prži u vrućem ulju dok ne postane zlatno i paperjasto.Chole bhature često se poslužuje s narezanim lukom, limunom i chutneyjem od mente kako bi se jelu dodala dodatna aroma i svježina.Jelo je poznato po svom pikantnom i sočnom okusu i smatra se da ga moraju probati svi koji posjete Delhi. Chole bhature možete pronaći u mnogim restoranima i na štandovima s uličnom hranom diljem grada, ali postoje i mnogi specijalizirani restorani koji to jelo poslužuju s raznim prilozima i dodacima za svako nepce.