Top of the World
Chole bhature သည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် ကုလားပဲများ ပါ၀င်သော ပုံမှန် မြောက်အိန္ဒိယ ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး bhature နှင့် ကြော်ထားသော ပေါင်မုန့် အမျိုးအစား ဖြစ်သည်။ ဟင်းကို အရသာရှိသော နံနက်စာ သို့မဟုတ် နေ့လယ်စာအဖြစ် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိပြီး ဒေလီ၏ လူကြိုက်အများဆုံး အရသာတစ်ခုဖြစ်သည်။Chole ကိုပြင်ဆင်ရန်အတွက် ကုလားပဲကို ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်းနှင့် ဇီယာ၊ နံနံ၊ နနွင်းနှင့် ဂရမ်မဆလာစသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောစပ်ထားသော ကုလားပဲကို ချဉ်စပ်ဆော့စ်ဖြင့် ချက်ထားသည်။ ထို့နောက် ဟင်းလျာကို လတ်ဆတ်သော သံပုရာရည်ညှစ်ပြီး နံနံစေ့ဖြင့် ရောပြီး လတ်ဆတ်ပြီး အနံ့အရသာ ရရှိစေပါသည်။အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ Bhatures သည် ဒိန်ချဉ်၊ တဆေး၊ ဆားနှင့် သကြားအနည်းငယ်တို့ ရောစပ်ထားသော ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ထို့နောက် ဂျုံမှုန့်ကို ဆီပူပူတွင် မကြော်ခင် တစ်နာရီကြာအောင် ရွှေဝါရောင်နှင့် နူးအိလာသည်အထိ ထားလိုက်ပါ။Chole bhature ကို ပန်းကန်ထဲသို့ အရသာနှင့် လတ်ဆတ်မှု တိုးစေရန် လှီးထားသော ကြက်သွန်နီ၊ သံပုရာနှင့် mint chutney တို့ဖြင့် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည်။အဆိုပါဟင်းသည် ၎င်း၏စပ်ပြီး အရသာရှိသော အရသာကြောင့် နာမည်ကြီးပြီး ဒေလီကို လာရောက်လည်ပတ်သူတိုင်း မဖြစ်မနေ မြည်းစမ်းကြည့်သင့်တဲ့ ဟင်းပွဲဖြစ်ပါတယ်။ မြို့အနှံ့ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် လမ်းဘေးအစားအစာဆိုင်များစွာတွင် chole bhature ကို သင်ရှာတွေ့နိုင်သော်လည်း ဟင်းပွဲတိုင်းအတွက် အရံဟင်းလျာမျိုးစုံနှင့် တွဲဖက်ကာ အရသာရှိသော အထူးစားသောက်ဆိုင်များလည်း ရှိပါသည်။
