Chole bhature là một món ăn đặc trưng của miền Bắc Ấn Độ, bao gồm đậu xanh tẩm gia vị ăn kèm với bhature, một loại bánh mì chiên. Món ăn này thường được phục vụ như bữa sáng hoặc bữa trưa thịnh soạn và là một trong những món ngon phổ biến nhất của Delhi.Để chuẩn bị chole, đậu xanh được nấu trong nước sốt cay làm từ cà chua, hành, tỏi, gừng và hỗn hợp các loại gia vị như thì là, rau mùi, nghệ và garam masala. Món ăn sau đó được tăng cường thêm với một ít nước cốt chanh tươi và rau mùi xắt nhỏ để tạo hương vị tươi mát.Mặt khác, Bhatures được làm từ bột mì trộn với sữa chua, men và một chút muối và đường. Bột sau đó được để yên trong một giờ trước khi được chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng và xốp.Chole bhature thường được ăn kèm với hành tây thái lát, chanh và tương ớt bạc hà để tăng thêm hương vị và độ tươi cho món ăn.Món ăn này nổi tiếng với hương vị cay và mọng nước, được coi là món ăn nhất định phải thử đối với bất kỳ ai đến thăm Delhi. Bạn có thể tìm thấy chole bhature ở nhiều nhà hàng và quán ăn đường phố trên khắp thành phố, nhưng cũng có nhiều nhà hàng đặc sản phục vụ món ăn này với nhiều món phụ và đồ ăn kèm phù hợp với mọi khẩu vị.
