Chole Bhature

Chole bhature és un plat típic del nord de l'Índia, que consisteix en cigrons condimentats servits amb bhature, un tipus de pa fregit. El plat se serveix sovint com a esmorzar o dinar abundant i és una de les delícies més populars de Delhi.Per preparar chole, els cigrons es couen amb una salsa picant feta de tomàquet, ceba, all, gingebre i una barreja d'espècies com el comí, el coriandre, la cúrcuma i el garam masala. A continuació, s'enriqueix el plat amb un raig de suc de llimona fresc i coriandre picat per donar-li un sabor fresc i aromàtic.Els bhatures, en canvi, estan fets de farina de blat barrejada amb iogurt, llevat i una mica de sal i sucre. Després es deixa reposar la massa durant una hora abans de fregir-la en oli calent fins que estigui daurada i esponjosa.El chole bhature se serveix sovint amb ceba a rodanxes, llimones i chutney de menta per afegir sabor i frescor addicionals al plat.El plat és famós pel seu sabor picant i suculent, i es considera imprescindible per a qualsevol que visiti Delhi. Podeu trobar chole bhature a molts restaurants i parades de menjar al carrer de tota la ciutat, però també hi ha molts restaurants especialitzats que serveixen el plat amb una varietat de guarniments i acompanyaments per a tots els paladars.