Chole bhature je tipično sjeverno indijsko jelo koje se sastoji od začinjenog slanutka posluženog s bhatureom, vrstom prženog kruha. Jelo se često servira kao obilan doručak ili ručak i jedna je od najpopularnijih delicija u Delhiju.Za pripremu čolea, slanutak se kuva u pikantnom sosu od paradajza, luka, belog luka, đumbira i mešavine začina kao što su kim, korijander, kurkuma i garam masala. Jelo se zatim obogaćuje isceđenom sokom od svežeg limuna i seckanim korijanderom kako bi dobilo svež i aromatičan ukus.Bhature se, s druge strane, prave od pšeničnog brašna pomiješanog s jogurtom, kvascem i prstohvatom soli i šećera. Tijesto se zatim ostavi da odstoji sat vremena prije nego što se prži na vrelom ulju dok ne porumeni i ne postane mekano.Chole bhature se često servira s narezanim lukom, limunom i čatnijem od nane kako bi se jelu dodala aroma i svježina.Jelo je poznato po svom pikantnom i sočnom ukusu i smatra se da ga moraju probati svi koji posete Delhi. Chole bhature možete pronaći u mnogim restoranima i štandovima s uličnom hranom širom grada, ali postoje i brojni specijalizirani restorani koji poslužuju jelo s raznim prilozima i prilogom za svačija nepca.
