Chole bhature er dæmigerður norður-indverskur réttur, sem samanstendur af krydduðum kjúklingabaunum borið fram með bhature, tegund af steiktu brauði. Rétturinn er oft borinn fram sem hollur morgunmatur eða hádegisverður og er eitt vinsælasta kræsing Delhi.Til að undirbúa chole eru kjúklingabaunir soðnar í sterkri sósu úr tómötum, lauk, hvítlauk, engifer og kryddblöndu eins og kúmen, kóríander, túrmerik og garam masala. Rétturinn er síðan auðgaður með kreistu af ferskum sítrónusafa og söxuðum kóríander til að gefa honum ferskt og ilmandi bragð.Bhatures eru aftur á móti úr hveiti blandað með jógúrt, geri og smá salti og sykri. Deigið er síðan látið standa í klukkutíma áður en það er steikt í heitri olíu þar til það er gullið og loftkennt.Chole bhature er oft borið fram með sneiðum laukum, sítrónum og myntu chutney til að bæta auka bragði og ferskleika við réttinn.Rétturinn er frægur fyrir kryddaðan og safaríkan bragðið og er talinn verða að prófa fyrir alla sem heimsækja Delhi. Þú getur fundið gómsætan mat á mörgum veitingastöðum og götumatarbásum víðs vegar um borgina, en það eru líka margir sérveitingahús sem bjóða upp á réttinn með fjölbreyttu meðlæti og meðlæti við allra hæfi.
