O chole bhature é un prato típico do norte da India, que consiste en garavanzos condimentados servidos con bhature, un tipo de pan frito. O prato adoita ser servido como almorzo ou xantar abundante e é un dos manxares máis populares de Delhi.Para preparar o chole, os garavanzos cócense nunha salsa picante feita de tomate, cebola, allo, xenxibre e unha mestura de especias como comiño, cilantro, cúrcuma e garam masala. Despois enriquécese o prato cun zume de limón fresco e cilantro picado para darlle un sabor fresco e aromático.Os bhatures, pola súa banda, están feitos de fariña de trigo mesturada con iogur, levadura e unha pitada de sal e azucre. Despois, a masa déixase repousar durante unha hora antes de ser frita en aceite quente ata que estea dourada e esponxosa.O chole bhature adoita ser servido con cebolas cortadas, limóns e chutney de menta para engadirlle sabor e frescura ao prato.O prato é famoso polo seu sabor picante e suculento, e considérase imprescindible para quen visite Delhi. Podes atopar chole bhature en moitos restaurantes e postos de comida na rúa da cidade, pero tamén hai moitos restaurantes especializados que serven o prato cunha variedade de pratos e acompañamentos para todos os gustos.
