Chole bhatura - Shimoliy Hindistonning odatiy taomi bo'lib, u qovurilgan non turi bo'lgan bhatura bilan birga beriladigan ziravorli no'xatdan iborat. Taom ko'pincha mazali nonushta yoki tushlik sifatida xizmat qiladi va Dehlining eng mashhur delikateslaridan biridir.Chole tayyorlash uchun nohutlar pomidor, piyoz, sarimsoq, zanjabil va zira, koriander, zerdeçal va garam masala kabi ziravorlar aralashmasidan tayyorlangan achchiq sousda pishiriladi. Keyin idish yangi va xushbo'y hid berish uchun yangi limon sharbati va maydalangan koriander bilan boyitiladi.Bhaturelar esa bug'doy unidan qatiq, xamirturush va bir chimdik tuz va shakar bilan aralashtirilgan. Keyin xamir qizdirilgan yog'da oltin va yumshoq bo'lgunga qadar qovurishdan oldin bir soat dam olish uchun qoldiriladi.Chole bhature ko'pincha to'g'ralgan piyoz, limon va yalpiz chutney bilan taomga qo'shimcha lazzat va yangilik qo'shish uchun xizmat qiladi.Taom o'zining achchiq va suvli ta'mi bilan mashhur bo'lib, Dehliga tashrif buyurgan har bir kishi uchun tatib ko'rishi kerak bo'lgan taom hisoblanadi. Siz chole bhatureni ko'plab restoranlarda va shahar bo'ylab ko'cha taomlari do'konlarida topishingiz mumkin, ammo har bir ta'mga mos keladigan turli xil yonma-ovqatlar va qo'shimchalar bilan taomga xizmat qiluvchi ko'plab maxsus restoranlar mavjud.
