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El chole bhature es un plato típico del norte de la India, consistente en garbanzos especiados servidos con bhature, un tipo de pan frito. El plato suele servirse como desayuno o almuerzo copioso y es una de las especialidades gastronómicas más populares de Delhi.Para preparar chole, los garbanzos se cuecen en una salsa picante hecha con tomate, cebolla, ajo, jengibre y una mezcla de especias como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. A continuación, el plato se enriquece con un chorrito de zumo de limón fresco y cilantro picado para darle un sabor fresco y aromático.El bhature, por su parte, se elabora con harina de trigo mezclada con yogur, levadura y una pizca de sal y azúcar. La masa se deja reposar durante una hora antes de freírla en aceite caliente hasta que esté dorada y esponjosa.El chole bhature suele servirse con rodajas de cebolla, limones y chutney de menta para añadir sabor y frescura al plato.El plato es famoso por su sabor picante y suculento, y se considera una comida obligada para cualquiera que visite Delhi. Se puede encontrar chole bhature en muchos restaurantes y puestos de comida callejera de toda la ciudad, pero también hay muchos restaurantes especializados que sirven el plato con una variedad de guarniciones y acompañamientos para todos los paladares.
