Chole bhature é um prato típico do norte da Índia, consistindo em grão de bico temperado servido com bhature, um tipo de pão frito. O prato é frequentemente servido como pequeno-almoço ou almoço e é uma das especialidades gastronómicas mais populares de Deli.Para preparar o grão-de-bico, o grão-de-bico é cozinhado num molho picante feito de tomate, cebola, alho, gengibre e uma mistura de especiarias como cominhos, coentros, açafrão-da-terra e garam masala. O prato é então enriquecido com um salpico de sumo de limão fresco e coentros picados para lhe dar um sabor fresco e aromático.A bhatureza, por outro lado, é feita de farinha de trigo misturada com iogurte, levedura e uma pitada de sal e açúcar. A massa é então deixada a descansar durante uma hora antes de ser frita em óleo quente até ficar dourada e fofa.O chole bhature é frequentemente servido com cebolas fatiadas, limões e chutney de menta para adicionar sabor e frescura extra ao prato.O prato é famoso pelo seu sabor picante e suculento, e é considerado um prato obrigatório para quem visita Deli. Pode encontrar chole bhature em muitos restaurantes e barracas de comida de rua por toda a cidade, mas há também muitos restaurantes especializados que servem o prato com uma variedade de acompanhamentos e acompanhamentos que se adaptam a cada paladar.
