Chole Bhature

Chole bhature - типичное блюдо северной Индии, состоящее из приправленного специями нута, который подается с bhature, разновидностью жареного хлеба. Это блюдо часто подается в качестве сытного завтрака или обеда и является одним из самых популярных гастрономических блюд Дели.Для приготовления холе нут варят в остром соусе из помидоров, лука, чеснока, имбиря и смеси специй, таких как кумин, кориандр, куркума и гарам масала. Затем в блюдо добавляют свежий лимонный сок и рубленый кориандр для придания свежего, ароматного вкуса.Бхатура, с другой стороны, готовится из пшеничной муки, смешанной с йогуртом, дрожжами и щепоткой соли и сахара. Тесто оставляют на час отдохнуть, а затем обжаривают в горячем масле до золотистого цвета и пушистости.Chole bhature часто подают с нарезанным луком, лимоном и мятным чатни, чтобы придать блюду дополнительный аромат и свежесть.Блюдо славится своим пряным и сочным вкусом и считается обязательным для посещения в Дели. Вы можете найти chole bhature во многих ресторанах и уличных киосках по всему городу, но есть и множество специализированных ресторанов, где это блюдо подают с различными гарнирами и дополнениями на любой вкус.