Asado ni sahani ya kawaida ya vyakula vya Amerika Kusini, ambayo inajumuisha nyama iliyopangwa kwenye grill. Asado ni maarufu sana nchini Ajentina, Chile, Uruguay na Paraguay, ambapo imeandaliwa tofauti kulingana na mila za wenyeji.Asado hutayarishwa kwa vipande tofauti vya nyama, kutia ndani ubavu, lomo, entraña, na picanha. Nyama hiyo huonishwa kwa chumvi kubwa na kisha kupikwa polepole juu ya makaa ya kuni au makaa hadi kufikia uthabiti unaofaa na kiwango sahihi cha kupikia.Asado mara nyingi huambatana na michuzi na sahani za kando, kama vile viazi zilizookwa, mboga za kukaanga na chimichurri, mchuzi uliotengenezwa na mafuta, siki, vitunguu na parsley.Asado ni taasisi ya kweli katika tamaduni ya Amerika Kusini, ambapo haiwakilishi tu sahani ya kawaida, lakini pia fursa ya kujumuika na kushiriki wakati wa kufurahisha na marafiki na familia.
