Chupe de merluza ist eine traditionelle chilenische Fischsuppe oder ein Eintopf, der in der Regel aus Seehecht oder einem anderen Weißfisch sowie Kartoffeln, Mais, Zwiebeln, Knoblauch und Milch oder Sahne zubereitet wird. Die Zutaten werden zusammen in einer würzigen Brühe gekocht, bis der Fisch durchgebraten und das Gemüse weich ist. In manchen Rezepten werden auch Käse oder Eier hinzugefügt, um den Geschmack und die Fülle zu verstärken.Man nimmt an, dass dieses Gericht ursprünglich aus Peru stammt, aber heute ist es in vielen Küstenregionen Chiles beliebt. Es wird oft als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen serviert, begleitet von knusprigem Brot oder Reis. Die Suppe ist bekannt für ihre cremige Konsistenz und ihren reichhaltigen Geschmack, mit einem Hauch von Schärfe durch die Chilischoten, die manchmal hinzugefügt werden.Chupe de merluza ist ein herzhaftes und gemütliches Gericht, das sich perfekt für kühleres Wetter eignet oder wenn man etwas Sättigendes und Nahrhaftes möchte. Es ist auch eine gute Möglichkeit, frischen Fisch und lokale Produkte zu genießen, was es zu einer beliebten Wahl sowohl für Hausköche als auch für Restaurants in Chile macht.
