Chupe de merluza är en traditionell chilensk fisksoppa eller gryta som vanligtvis görs med kummel eller annan vitfisk tillsammans med potatis, majs, lök, vitlök och mjölk eller grädde. Ingredienserna kokas tillsammans i en smakrik buljong tills fisken är genomkokt och grönsakerna mjuka. I vissa recept krävs också att ost eller ägg tillsätts för att ge extra rikedom och smak.Rätten tros ha sitt ursprung i Peru, men den är numera populär i många kustområden i Chile. Den serveras ofta som huvudrätt till lunch eller middag, tillsammans med bröd eller ris. Soppan är känd för sin krämiga konsistens och rika smak, med en antydan av kryddor från chilipeppar som ibland tillsätts.Chupe de merluza är en rejäl och tröstande rätt som passar perfekt för svalare väder eller när du vill ha något mättande och närande. Det är också ett utmärkt sätt att njuta av färsk fisk och lokala produkter, vilket gör den till ett populärt val för både hemmakockar och restauranger i Chile.
