Chupe de merluza je tradiční chilská rybí polévka nebo guláš, který se obvykle připravuje ze štikozubce nebo jiné bílé ryby spolu s bramborami, kukuřicí, cibulí, česnekem a mlékem nebo smetanou. Tyto ingredience se vaří společně v aromatickém vývaru, dokud není ryba uvařená a zelenina měkká. Podle některých receptů se pro větší bohatost a chuť přidává také sýr nebo vejce.Předpokládá se, že tento pokrm pochází z Peru, ale dnes je oblíbený v mnoha pobřežních oblastech Chile. Často se podává jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři s křupavým chlebem nebo rýží. Polévka je známá svou krémovou konzistencí a bohatou chutí, do které se někdy přidávají chilli papričky s nádechem koření.Chupe de merluza je vydatný a uklidňující pokrm, který je ideální pro chladnější počasí nebo když chcete něco sytého a výživného. Je to také skvělý způsob, jak si pochutnat na čerstvých rybách a místních produktech, což z něj činí oblíbenou volbu pro domácí kuchaře i restaurace v Chile.
