Chupe de merluza este o supă sau o tocană de pește tradițională din Chile, care se prepară de obicei din merluciu sau alt pește alb, împreună cu cartofi, porumb, ceapă, usturoi și lapte sau smântână. Ingredientele sunt fierte împreună într-un bulion aromat până când peștele este bine fiert și legumele sunt fragede. Unele rețete cer, de asemenea, să se adauge brânză sau ouă pentru un plus de bogăție și aromă.Se crede că acest fel de mâncare este originar din Peru, dar acum este popular în multe zone de coastă din Chile. Este adesea servit ca fel principal la prânz sau cină, însoțit de pâine crocantă sau orez. Supa este cunoscută pentru textura sa cremoasă și aroma bogată, cu o notă de condiment de la ardeii iuți care sunt uneori adăugați.Chupe de merluza este un fel de mâncare consistentă și reconfortantă, perfectă pentru vremea mai rece sau atunci când doriți ceva sățios și hrănitor. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a savura pește proaspăt și produse locale, ceea ce îl face o alegere populară atât pentru bucătarii casnici, cât și pentru restaurantele din Chile.
