Chupe de merluza je tradičná čílska rybacia polievka alebo dusená ryba, ktorá sa zvyčajne pripravuje zo šťuky alebo inej bielej ryby spolu so zemiakmi, kukuricou, cibuľou, cesnakom a mliekom alebo smotanou. Prísady sa varia spoločne v aromatickom vývare, kým sa ryba neuvarí a zelenina nezmäkne. Do niektorých receptov sa pridáva aj syr alebo vajcia, aby sa dosiahla väčšia bohatosť a chuť.Predpokladá sa, že toto jedlo pochádza z Peru, ale v súčasnosti je obľúbené v mnohých pobrežných oblastiach Čile. Často sa podáva ako hlavné jedlo na obed alebo večeru spolu s chrumkavým chlebom alebo ryžou. Polievka je známa svojou krémovou konzistenciou a bohatou chuťou, do ktorej sa niekedy pridáva štipľavá paprika.Chupe de merluza je výdatné a upokojujúce jedlo, ktoré je ideálne na chladnejšie počasie alebo keď chcete niečo sýte a výživné. Je to tiež skvelý spôsob, ako si pochutnať na čerstvých rybách a miestnych produktoch, vďaka čomu je v Čile obľúbený medzi domácimi kuchármi aj v reštauráciách.
