A chupe de merluza é unha sopa ou guiso de peixe tradicional chileno que se fai normalmente con pescada ou outro peixe branco, xunto con patacas, millo, cebola, allo e leite ou nata. Os ingredientes cócense xuntos nun caldo saboroso ata que o peixe estea cocido e as verduras estean tenras. Algunhas receitas tamén requiren engadir queixo ou ovos para obter máis riqueza e sabor.Crese que o prato se orixinou en Perú, pero agora é popular en moitas zonas costeiras de Chile. Adoita servirse como prato principal para o xantar ou a cea, acompañado de pan ou arroz crujiente. A sopa é coñecida pola súa textura cremosa e sabor rico, cun toque de especias dos chiles que ás veces se engaden.A chupe de merluza é un prato abundante e reconfortante que é perfecto para o tempo máis fresco ou cando queres algo abundante e nutritivo. Tamén é unha boa forma de gozar de peixe fresco e produtos locais, polo que é unha opción popular tanto para os cociñeiros domésticos como para os restaurantes de Chile.
