La chupe de merluza és una sopa o guisat de peix tradicional xilè que es fa típicament amb lluç o un altre peix blanc, juntament amb patates, blat de moro, ceba, all i llet o nata. Els ingredients es couen junts en un brou saborós fins que el peix estigui cuit i les verdures estiguin tendres. Algunes receptes també demanen que s'afegeixin formatge o ous per obtenir més riquesa i sabor.Es creu que el plat es va originar al Perú, però ara és popular a moltes zones costaneres de Xile. Sovint se serveix com a plat principal per dinar o sopar, acompanyat de pa cruixent o arròs. La sopa és coneguda per la seva textura cremosa i el seu ric sabor, amb un toc d'espècies dels xiles que de vegades s'afegeixen.La chupe de merluza és un plat abundant i reconfortant que és perfecte per a un clima més fresc o quan voleu alguna cosa que ompliu i nodreixi. També és una bona manera de gaudir del peix fresc i dels productes locals, per la qual cosa és una opció popular tant per als cuiners casolans com per als restaurants de Xile.
