Cialledda

Cialledda ialah salad tipikal masakan Lucanian, termasuk Policoro. Hidangan ini adalah penyelesaian yang sangat baik untuk hari musim panas, kerana ia dihidangkan sejuk dan sangat menyegarkan. Bahan-bahan cialledda berbeza-beza mengikut resipi dan kawasan pengeluaran, tetapi secara amnya ia melibatkan penggunaan roti basi, tomato, timun, bawang dan lada.Berikut ialah resipi asas untuk menyediakan cialledda:bahan-bahan:Roti basi (sebaik-baiknya gandum durum)Tomato masakLadatimunBawang MerahZaitun hitam (pilihan)selasih segarMinyak zaitun extra virginGaram dan lada hitam secukup rasaPenyediaan:Potong roti basi menjadi kiub dan biarkan empuk di dalam air selama beberapa minit.Potong tomato menjadi kiub dan masukkan ke dalam mangkuk.Potong lada dan timun menjadi kiub dan masukkan ke dalam mangkuk.Masukkan bawang besar yang dihiris nipis dan buah zaitun hitam (jika suka).Masukkan roti yang telah dilembutkan dan diperah ke dalam mangkuk.Masukkan basil segar yang dicincang, minyak zaitun dara tambahan, garam dan lada hitam secukup rasa.Campurkan semua bahan sehingga anda mendapat cialledda yang sebati.Sejukkan sekurang-kurangnya sejam sebelum dihidangkan.Cialledda boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai ulam untuk menemani hidangan daging atau ikan.