Top of the World
Cialledda သည် Policoro အပါအဝင် Lucanian ဟင်းလျာများ၏ ပုံမှန်သုပ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဒီဟင်းက အေးပြီး လန်းဆန်းစေတဲ့အတွက် နွေရာသီအတွက် အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းချက်တစ်ခုပါ။ cialledda ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ထုတ်လုပ်သည့်နေရာများအလိုက် ကွဲပြားသော်လည်း ယေဘုယျအားဖြင့် ၎င်းတို့တွင် ဖောက်ပြန်ပေါင်မုန့်၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ သခွားသီး၊ ကြက်သွန်နီနှင့် ငရုတ်သီးများကို အသုံးပြုမှုတွင် ပါဝင်ပါသည်။ဤသည်မှာ ရှယ်လီဒါပြင်ဆင်ခြင်းအတွက် အခြေခံ ချက်နည်းဖြစ်သည်။ပါဝင်ပစ္စည်းများ-ပေါင်မုန့်စိမ်း (ဖြစ်နိုင်ရင် durum ဂျုံ)ခရမ်းချဉ်သီးမှည့်ငရုတ်ကောင်းသခွားသီးကြက်သွန်နီသံလွင်နက် (ရွေးချယ်နိုင်သည်)ပင်စိမ်းစိမ်းExtra virgin သံလွင်ဆီအရသာအတွက်ဆားနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းပြင်ဆင်မှု-ပေါင်မုန့်ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးပြီး ရေထဲမှာ မိနစ်အနည်းငယ်လောက် ပျော့အောင်ထားလိုက်ပါ။ခရမ်းချဉ်သီးများကို အတုံးသေးသေးလေးများလှီးပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲတွင်ထည့်ပါ။ငရုတ်သီး နှင့် သခွားသီးများကို အတုံးလေးများ လှီးဖြတ်ပြီး ဇလုံထဲသို့ ထည့်ပါ။ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီနှင့် သံလွင်အမည်း (ဆန္ဒရှိလျှင်) ထည့်ပါ။နူးညံ့ပြီး ညှစ်ထားသော ပေါင်မုန့်ကို ဇလုံထဲသို့ ထည့်ပါ။လှီးထားသော လတ်ဆတ်သော ပင်စိမ်း၊ သံလွင်ဆီ ၊ ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်း နက်တို့ကို အရသာအတွက် ထည့်ပါ။ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပြီး ကောင်းစွာ ရောစပ်ထားသော ဆီလီဒါဒါရသည်အထိ ရောမွှေပါ။မစားမီ အနည်းဆုံး တစ်နာရီခန့် အအေးခံထားပါ။Cialledda ကို အမြည်းအဖြစ် သို့မဟုတ် အရံဟင်းအဖြစ် အသား သို့မဟုတ် ငါးဟင်းလျာအဖြစ် စားသုံးနိုင်ပါသည်။
